Meyveler vücudumuzun ihtiyacı olan vitaminleri, mineral maddeleri, izelementleri ve enzimleri içeren besin maddelerinin başında gelir. Beslenme uzmanları tarafından günlük olarak iki porsiyon (yaklaşık 250 g) meyve yenilmesi tavsiye edilmektedir.

100`ü geçen çeşidi ve farklı renkleriyle soframızı süsleyen elma en çok tüketilen meyvelerden biridir. Almanyada yıllık meyve tüketimi ortalama olarak kişi başına 53 kilogramdır. Tüketilen bu meyveler arasında ilk sırayı % 20 oranında elma sonra % 10 oranında muz almaktadır. Anavatanı Asya olan elma ağacı buradan tüm kıtalara yayılmış ve yüzyıllardan günümüze kadar önemini koruyarak bahçelerin vazgeçilmez meyve ağacı olmuştur.

Elmanın bileşimi ortalama olarak % 85 su, % 12 Karbonhidrat, % 0,45 Protein, % 0,4 yağ ve geri kalan kısmı vitamin ve mineral maddelerdir. Elmanın bir çok yararları bulunmaktadır bunlardan en önemlileri ise şunlardır: Elma özellikle Vitamin C ve B6 bakımından zengin bir vitamin kaynağıdır. Bunun yanında elma bağırsak sindirimini kolaylaştıran pektin içermektedir. Elmanın kolesterolü ve kan şekerini dengeleyici etkiside bulunmaktadır.

Elmanın en uygun depolama koşulu 0- 4 °C arasında soğuklukta, tahta ve hava akımı olan sandık içinde yapılanıdır. Kırmızı renkli elmalar soğukta saklanmazsa süngerimsi bir yapı oluşmaktadır. Meyve ve sebzeleri ayrı yerlerde saklamak en doğru olanıdır. Çünkü olgunlaşmış elmalardan çıkan etilen gazı sebzelerin bozulmasına neden olmaktadır. Tüm meyve ve sebzelerde olduğu gbi elmayıda taze yemek en besleyici olanıdır. Depolama süresi artıkça elmada şeker miktarı artmakta ve vitamin miktarı azalmaktadır.

Elmayı yemeden önce ılık suyla yıkamak sağlıklı beslenme açısından en uygun olanıdır. Elmanın kabuğunda etinden daha yüksek miktarda C Vitamini bulunmaktadır. Dolayısıyla elmayı kabuğuyla yemek daha besleyicidir.

Elma meyve olarak tüketilmesinin yanında meyve suyu olarakta tüketimi çokca yapılan bir meyvedir. Almanyada ortalama kişi başı 40 litre meyve suyu tüketilmektedir bunun 12 litresi elma suyu, 10 litreside portakal suyudur. Marketlerde değişik meyve suyu ürünleri bulunmaktadır.

Bu ürünleri ana başlık altında kısaca açıklarsak: Yüzde yüz meyve suyu (100 % Fruchtsaft) sadece meyve suyu içerir. Nektar (Frucht Nektar) % 25 ile 50 oranında meyve suyu içerir geri kalan kısmı su ve şekerdir. Meyve suyu içeceği (Fruchtsaftgetränk) ise en az % 30 oranında meyve suyu içerir geri kalan kısım su ve şekerdir. Görüldüğü gibi meyve suyu alırken içeriğine bakıp ona göre almalıyız. Üzerinde Meyve resmi olan her içecek yüzde % meyve suyu anlamına gelmemektedir.